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Restaurante y Bar

menú del restaurante

Cocina fresca y creativa

Aquí tiene una muestra de nuestros menús diarios de desayuno, almuerzo y cena. Hay opciones veganas, sin lácteos y sin gluten disponibles para la mayoría de los elementos de nuestro menú. Póngase en contacto con nosotros antes de su llegada si tiene alguna restricción dietética para que podamos planificar y satisfacer sus necesidades con gusto.

inclusivo
  • EXPERIENCIA
  • GASTRONÓMICA
Huevos Benedicto Sansara
Cuenco Emblemático Buda
Tacos de pollo adobo estofado con ensalada en escabeche

Desayuno
Disponible diariamente de 7:30 a.m. - 10:30 a.m.

SANSARA BENEDICTO

Tortillas de maíz panameñas hechas a mano, aguacate triturado, vegetales asados, huevos escalfados, cubiertos con alioli de chipotle y pico de gallo y fruta fresca al lado

Vegetariano, sin gluten

 

TOSTADA DE AGUACATE O REMOLACHA

Seleccione cualquiera; hummus de aguacate o remolacha, servido sobre tostadas integrales caseras, pesto de hierbas, tomate carbonizado, cubierto con huevos escalfados y fruta fresca como acompañamiento

Vegetariano, sin lácteos, opción de agregar huevo.

 

BOWL BATIDO

Seleccione la base de su tazón de nuestro menú de batidos, cubierta con fruta local de temporada, granola de la casa, coco, semillas de chía.

Opciones veganas sin lácteos

 

TORTILLA

Tortilla de dos o tres huevos, verduras de temporada salteadas, tomates asados, chucrut dorado, tostadas integrales de la casa y fruta fresca de acompañamiento.

Vegetariana, sin lácteos

 

HUEVOS A TU MANERA

Huevos de cualquier estilo, tostadas integrales de la casa, verduras marchitas, tomates asados a fuego lento, chucrut dorado y fruta fresca al lado.

Vegetariano, sin lácteos

 

AVENA CON CHAI

Avena cortada en acero, miel local, su elección de leche (vaca, almendra, soja, coco), pasas, granola y fruta fresca como acompañamiento.

Opciones vegetarianas, veganas, sin gluten y sin lácteos

 

DESAYUNO DETOX

Jugo verde recién exprimido, yogurt natural y granola casera y fruta fresca al lado

Opciones vegetarianas, sin gluten y sin lácteos.

 

SHAKSHUKA

Dos huevos escalfados en salsa de tomates, aceite de oliva, pimientos, cebolla y ajo, servidos con tostadas caseras o tortillas de maíz (sg) y fruta fresca al lado

Opciones sin gluten y sin diario

 

BURRITO DESAYUNO

Huevos revueltos, salsa criolla, frijoles negros, aguacate, alioli de chipotle, acompañamiento de pico de gallo y acompañamiento de fruta fresca.

Opciones vegetarianas, sin gluten y sin lácteos.

almuerzo
Disponible todos los días de 12:30 p. m. a 2:30 p. m.

CUENCO BUDA 

Fideos de arroz, col rizada, verduras frescas en juliana, maní tostado, lima fresca, aderezo de maní y soja

Vegano, sin lácteos
Opción de agregar pollo o pescado

 

TACOS

Seleccione dos tacos y la opción de tortillas de maíz o harina.

Opciones vegetarianas, veganas, sin lácteos y sin gluten disponibles

 

BOWL EL PANAMEÑO 

Arroz local, frijoles o lentejas, patacones, pico de gallo, ensalada de repollo picante, aguacate, pescado a la parrilla con salsa chimichurri

Opciones veganas, sin gluten y sin lácteos disponibles

 

POKE BOWL

Atún fresco marinado, arroz de remolacha, semillas de sésamo, col rizada, anacardos tostados, aguacate, verduras frescas en juliana, aderezo de tamarindo y soja

Aderezo sin lácteos ni gluten disponible a pedido

 

ENVOLTURA DE VERDURAS

Empanadas de falafel, hummus de remolacha, lechuga, verduras asadas, cebolla caramelizada, tortilla integral, tzatziki y ensalada verde

Opciones vegetarianas, sin lácteos y veganas disponibles

 

ENSALADA ENERGÉTICA

Col rizada, lechuga, frijoles negros, maíz, dátiles, cubiertos con aguacate fresco, maní, queso feta y tiras de tortilla crujientes. Vinagreta de cacahuete y lima.

Sin gluten, sin lácteos, vegetariano, vegano
Opción de agregar pollo o pescado

 

GIRO GRIEGO

Tomates marinados, pepino, lechuga, cebolla y aceitunas, cubiertos con queso feta. Servido dentro de un pan plano casero con una guarnición de tzatziki.

Opciones veganas, vegetarianas, sin gluten y sin lácteos disponibles
Opción de agregar falafel o pollo

Menú

cena
Disponible diariamente de 7:00 p.m. - 9:00 p.m.

APERITIVOS

PAN PLANO DE REMOLACHA
Mezcla de verduras y hierbas frescas, queso feta y parmesano gratinados, nueces y tomate cherry servida sobre naan casero.

AHI TUN TATAKI
Kimchi de sandía en escabeche, coulis de remolacha y maracuyá, aderezo de jalapeño y wasabi.

CROQUETAS DE ATÚN AHI
Alioli de miso, col rizada y limón con aderezo de tomate de árbol.

SOPA DE CHAMPIÑONES CON MISO
Caldo de soja, miso asiático, fideos de arroz, verduras de temporada, col rizada, espinacas, tofu de sésamo con costra, maní tostado, champiñones.
Opción de agregar atún Ahi con sésamo costrado

DUMPLINGS CRUJIENTES DE SÉSAMO
Bola de masa rellena, cebollas caramelizadas y uvas verdes desglasadas con sake, maní tostado y jengibre, verduras de temporada de miso dulce-amargo y picante.

PLATOS PRINCIPALES

BISTEC DE TERNERA A LA PLANCHA SANSARA Y JUS VINDALOO
Ternera sobre un jugo Vindaloo con queso azul, patatas al romero y limón, alcachofas confitadas y tomates cherry.

POLLO ASADO SOBRE RISOTTO DE CALABAZA
Pollo en salmuera y asado servido con ensalada de rúcula fresca e higos confitados.

PESCADO CRUSTADO DE MANÍ
Filete de pescado del día servido con verduras salteadas sobre puré de calabaza y jengibre y salsa de chile dulce de mango.

ATÚN AHI BRILLADO, CORTEZA DE SÉSAMO
Atún Ahi en costra de ajonjolí con glaseado de jengibre, polenta a la parrilla, kimchi, nueces caramelizadas y ensalada de verduras de temporada.

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