Aquí tienes una muestra de nuestros menús diarios de desayuno, almuerzo y cena. Hay opciones veganas, sin lácteos y sin gluten disponibles para la mayoría de los elementos de nuestro menú. Comuníquese con nosotros antes de su llegada si tiene alguna restricción dietética para que podamos planificar y satisfacer sus necesidades con gusto.
SANSARA BENEDICTO
Tortillas panameñas hechas a mano, aguacate triturado, salsa criolla, huevos escalfados, cubiertos con alioli de chipotle y pico de gallo.
Vegetariano, sin lácteos, sin gluten
AMANECER TURCO
Huevos perfectamente escalfados sobre una cama de cremoso yogur griego especiado, rociados con una vibrante y picante mantequilla casera con chile. Servido con su elección de pan pita caliente o tostadas caseras.
Vegetariano
BOWL SMOOTHIE BLISS
Seleccione la base de su plato de nuestro menú de batidos, aderezado con fruta local de temporada, granola casera, coco y semillas de chía.
Opciones veganas, sin lácteos y sin gluten.
EL LADO SOLEADO
Elija entre tortilla de verduras, huevos escalfados, fritos o revueltos. Servido con tostadas caseras o tortillas de maíz panameñas. Ensalada verde mixta pequeña.
Vegetariano, sin lácteos, sin gluten.
BRINDA A TU MANERA
Elija entre nuestras tostadas caseras o tortillas panameñas cubiertas con su elección de hummus cremoso o aguacate triturado. Terminado con pepinos marinados del Medio Oriente, tomates, rábanos, una pizca de queso feta y 2 huevos escalfados. Servido con una pequeña ensalada verde mixta.
Opciones vegetarianas, sin lácteos y sin gluten.
AVENA CORTADA AL ACERO ESPECIZADA CON CANELA
Avena cremosa, servida con leche de su elección: avena, almendras, soja, coco o vaca. Cubierto con granola casera y miel local.
Vegano, sin gluten, opción gratuita todos los días.
HASH DE CALABAZA ASADA
Calabaza asada, verduras salteadas, aguacate fresco, frijoles negros, tomates asados a fuego lento. Servido con tostadas caseras o tortillas de maíz panameñas.
Vegano, sin lácteos, sin gluten / opción de agregar huevos escalfados o revuelto de tofu
CUENCO DE BUDA
Fideos de arroz, col rizada, verduras frescas picadas, maní tostado, en aderezo de maní y lima.
Vegano, sin lácteos
Opción de agregar pollo, pescado o tofu.
TACOS
Seleccione dos tacos y elección de tortillas de maíz o harina:
opción sin lácteos ni gluten
BOWL DE SEÚL
Arroz, zanahorias en juliana, col rizada y champiñones, kimchi, brotes y pepinos encurtidos. Servido con aderezo de gochujang y huevo frito encima.
Libre de lácteos.
Opción de agregar pollo, pescado a la parrilla o tofu a la parrilla.
POKE BOWL
Atún fresco marinado, arroz con remolacha, semillas de sésamo, col rizada, verduras frescas en juliana, anacardos tostados y aderezo de tamarindo y soja.
Opción vegana y sin lácteos.
ENSALADA DE ABUNDANCIA
Col rizada, verduras mixtas, juliana de verduras con camote asado, cebolla morada, lentejas, arándanos, almendras, manzana verde y queso de cabra, sabroso aderezo de miel y dijon.
Sin gluten, vegetariano. Opción de agregar pollo, pescado a la parrilla o tofu a la parrilla.
CUENCO FLUJO DE FALAFEL
Empanadas de falafel, hummus, tabule de quinua, repollo encurtido, aceitunas marinadas, pan pita fresco con aderezo de tahini.
Sin lácteos, vegano
BOWL PANAMEÑO
Arroz con infusión de vegetales, frijoles negros, chips de plátano, aguacate y ensalada de repollo picante. Opción de pescado a la parrilla o calabaza asada con salsa chimichurri.
Opciones veganas, sin lácteos y sin gluten.
PAN PLANO DE REMOLACHA
Mezcla de verduras y hierbas frescas, queso feta y parmesano gratinados, nueces pecanas y tomate cherry servido sobre naan casero.
AHI TUN TATAKI
Kimchi de sandía encurtida, coulis de remolacha y maracuyá, aderezo de wasabi jalapeño.
CROQUETAS DE ATÚN AHI
Alioli miso, kale y limón con aderezo de tomate de árbol.
SOPA MISO DE SETAS
Caldo de soja y miso asiático, fideos de arroz, verduras de temporada, col rizada, espinacas, tofu con costra de sésamo, maní tostado y champiñones.
Opción de agregar atún Ahi con costra de sésamo
BOLSAS DE SÉSAMO CRUJIENTES
Bola de masa rellena, cebollas caramelizadas y uvas verdes desglaseadas con sake, maní tostado y jengibre, y verduras de temporada con miso agridulce y picante.
SANSARA FILETE DE TERNERA A LA PARRILLA Y JUS DE VINDALOO
Ternera sobre jugo de Vindaloo con queso azul, patatas al romero y limón, alcachofas confitadas y tomates cherry.
POLLO ROSADO SOBRE RISOTTO DE CALABAZA
Pollo asado y en salmuera servido con ensalada de rúcula fresca e higos confitados.
PESCADO CON COSTA DE MANÍ
Filete de pescado del día servido con vegetales salteados sobre puré de calabaza, jengibre y salsa de chile dulce con mango.
ATÚN AHI SELLADO, CORTEZA DE SÉSAMO
Atún Ahi en costra de semillas de sésamo con glaseado de jengibre, polenta asada, kimchi, nueces caramelizadas y ensalada de verduras de temporada.